经营亏损，号称“北欧美食天花板”餐厅宣布将终止普通堂食服务
来源：环球时报
【环球时报综合报道】位于丹麦首都哥本哈根的经营亏损高端餐厅诺玛（Noma）9日宣布将于2024年终止普通堂食服务，原因是北欧板餐布经营亏损。彭博社1月10日报道称，美食这家2003年开业的天花厅宣堂食餐厅号称“北欧美食天花板”，曾5次荣登“世界50大最佳餐厅”排行榜榜首，终止一份单人午餐套餐价格高达700美元。普通但2021年在获得政府新冠疫情资助情况下仍然陷入亏损。服务该餐厅的经营亏损主厨兼老板表示，诺玛正在开启新篇章，北欧板餐布今后会转型成一家研发各种创意美食的美食“美食工坊”。
转型后的天花厅宣堂食诺玛品牌将在全球其他地区继续提供美食服务。诺玛的终止转型求发展也折射出全球高端餐饮业的趋势：去年底，加州名厨大卫·金奇关闭了其位于洛斯加托斯镇的普通米其林三星级餐厅。
金奇表示：“米其林三星级餐厅的服务转型非常难，习惯了在后厨指挥大量员工的经营亏损主厨们不得不重新考虑餐厅的运营模式。”（甄翔）
相关文章：
- 日赚9.5亿，是中石油两倍多！“宇宙行”净利润又创历史新高
- 中签率有望创新高？超级转债来了！本周10只新股申购，多只龙头在列
- 杨志明：构筑数字化人才新优势 赋能企业高质量发展
- 快讯！华安基金完成首笔个人养老金基金Y份额申购
- 贵州茅台首次单独披露茅台酒经营数据，年内含税收入破千亿，但增速下降
- 黄金时间：金价高位盘整 市场静待鲍威尔讲话和11月非农
- 开盘：三大指数集体低开 互联网电商板块跌幅居前
- 人民日报海外版：支持实体经济，金融加力提效
- 工信部翁啟文谈产融合作：探索设立产业链数字化、智能化改造的信贷保证保险 开展供应链金融产品创新
- 五部门：到2025年全国县级地区基本形成与经济社会发展相适应的生活垃圾分类和处理体系