云南卫健委：过桥米线的生肉片，厚度不能超过2毫米
每经编辑 李泽东
据云南发布微信号5月11日消息，云南过桥米线是卫健委过云南特有的食品，由于其独特的桥米烹调方法需将猪肉、鸡脯肉、生肉鱼片、片厚蔬菜等生鲜（熟）食材用高温热汤烹烫至熟，过毫在制作过程中若食材控制不严，云南或加工过程控制不当，卫健委过消费者易摄入被病原微生物污染的桥米食品，造成食品安全隐患。生肉
近日，片厚云南省卫生健康委员会发布了《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》以下简称《规范》，过毫《规范》从设备、云南烹饪器具、卫健委过食材种类、桥米烫制过程要求等方面进行了规定，具体内容如下：
每日经济新闻综合云南发布
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